本机可用于果酒、米酒、黄酒的杀菌。扼制酵母菌的发酵。
整机具有如下特点：
1.物料和加热介质均在各自的密封系统中通过非接触性热交换实现加热，确保物料卫生安全；
2.杀菌时间短，可确保物料的营养成份不被破坏；
3.整机全部采用食品级不锈钢材料，确保达到国家对饮料食品设备安全卫生指标要求；
4.传热效果好，热回收率高，耗能少；
5.主要控制元件、阀件及配套件均选用进口件，使用寿命长；
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
