作者：合肥酿酒  转载自：搜狐新闻  发布日期：2008-6-20

新华社上午电酒糟除了能当饲料和肥料外似乎没有更多用处，而日本科学家证实，用制造甘薯白酒剩下的酒糟酿成的醋具有抗癌功效。

　　据新华社9月18日电 日本熊本大学研究生院的木田建次教授和同事们最近在日本酿造学会会议上报告，他们通过动物实验证实，甘薯白酒酒渣制成的醋能有效抑制癌细胞增殖。
木田教授等在甘薯白酒的酒渣中加入醋酸菌制造酿造醋。然后给实验鼠喂不同的食物。结果显示，吃普通食物的实验鼠平均存活时间约45天，过了67天这组鼠全部死亡。食物中混入０．５％“酒糟醋”的那组实验鼠只有第55天时死了１只，另外６只到第70天仍然活着。

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